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Ana Maria Romero Mena
Es fundadora y directora de Vino y Capacitación, consultoría dedicada a la difusión de la cultura del vino, del tequila y de la gastronomía. Inició sus estudios en la Universidad de las Américas en Administración de Empresas, y obtuvo su especialidad en vinos en la Universidad de Davis. Una de sus aportaciones más importantes a la industria del tequila es la investigación del desarrollo aromático del tequila y su aplicación a la técnica de la cata.
Ha impartido numerosos seminarios a destacadas empresas como Casa Herradura, Cazadores, Tequila Sauza, La Madrileña, Tequila 7 Leguas, San Matias, Tequila Don Julio, Casa Cuervo, Academia Mexicana del Tequila, El Tequileño, Consejo Regulador del Tequila y la Cámara Nacional de la Industria Tequilera.
Ha sido invitada como juez a las fiestas de la Vendimia en Ensenada; fue el catador oficial de APEC realizada en Los Cabos en octubre de 2002. Ha dirigido todas las catas del Pabellón del Tequila en todas las ediciones de Expo Alimentaria, llevadas a cabo en la ciudad de México, al igual que todas las catas de vinos, tequila y talleres de maridaje en Expo Gourmet, hoy Feria Internacional Gastronómica, con sede en la Expo Guadalajara. Fue la maestra catadora de Tequila Sauza. En materia de vinos, ha impartido seminarios y conferencias en prestigiadas instituciones como el Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa (IPADE), Universidad Autónoma de Guadalajara, Universidad de Guadalajara, Universidad del Valle de Atemajac, Tecnológico de Monterrey, Monte Xanic, Super La Playa y La Europea.
Innovadora, hoy nos presenta Los aromas del tequila. El arte de la cato.
En esta obra, el tequila es la razón de todas estas páginas, escritas con pasión, dedicación y entusiasmo, no sólo son para leerse, sino para vivir la experiencia de disfrutar una copa de tequila, descubrir sus aromas y disfrutar de la grata experiencia de resaltar los tonos de naranja agria y de las exóticas especias de una cochinita pibil, o los matices dulzones del mole; o si se tiene un espíritu aventurero, para crear armonías propias.
Los aromas del tequila. El arte de la cata es una invitación a conocer nuestros sentidos, a vivir los placeres de la vida y a exaltar las bondades de nuestra bebida y de nuestra cocina.
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